龙舌兰酒的蝙蝠:更大的长鼻蝙蝠如何保持龙舌兰活着

我们可能会对蝙蝠保持警惕,但这种有用的哺乳动物是龙舌兰的健康和多样性的关键 - 龙舌兰酒和麦斯卡尔酒的关键。由世界旅行指南工作人员

人类一直认为蝙蝠怀疑,接近恐惧。他们在黄昏出现的方式有一种超然的方式,如此默默无闻地飞快,以至于你想知道你是否看过他们。它们在黑暗和臭c的洞穴中倒挂的方式,以及它们的石像鬼功能,当然它们也可以是吸血鬼。布拉姆斯托克在他1897年的小说“德古拉”中,强化了蝙蝠作为黑暗和邪恶的代理人的想法,而人类自那以后就避开了它们。

然而,最近人们对蝙蝠为世界所做的好事变得更加了解。他们不仅以害虫为食(葡萄园管理者和环保意识的农民积极鼓励他们 - 一只食虫蝙蝠每小时能吃1000个臭虫),但他们还在整个森林中播种种子,以帮助植物生长。吸血蝙蝠唾液甚至正在研究可能帮助盲人。

但是让蝙蝠完成自己的事情还有另一个好处。通过消耗用于龙舌兰酒和梅斯卡尔生产的龙舌兰植物中的花蜜,更大的长鼻蝙蝠,也被称为墨西哥长鼻蝙蝠,对于生产金精灵至关重要。

像蜜蜂一样,墨西哥的“龙舌兰酒蝙蝠”将龙舌兰植物的花粉分布在广阔的农田上,确保龙舌兰多样性,这是植物生存的关键。没有更大的长鼻蝙蝠,就没有龙舌兰酒。

1996年,蝙蝠被列入濒危物种名单,因为侵占人类土地的使用,以及人们将长鼻蝙蝠混淆为更危险的吸血蝙蝠的一般动物控制程序。
墨西哥几千年来一直在蝙蝠的迁徙路线上,而且当地人长期以来都很讨厌和担心他们。当地人在洞穴中狩猎和烧蝙蝠栖息地的例子很多。古代玛雅人担心蝙蝠:他们的蝙蝠神卡马佐兹的名字翻译为“死亡蝙蝠”,并与夜晚,死亡和牺牲有关。

直到最近我们才开始了解夜晚开花的龙舌兰植物是如何授粉的。蝙蝠与植物共同进化的发现启发了拯救这些有用动物的运动,以及许多其他蝙蝠物种,这些蝙蝠物种也有助于北美夜间龙舌兰和仙人掌的授粉。

Maguey工厂/ larujrlarujr / Thinkstock

龙舌兰在开花前收割,切断蝙蝠迁徙过程中可用的花蜜供应。由于蝙蝠没有足够的花蜜,他们开始死亡,这对龙舌兰的多样性产生了负面影响。因此,龙舌兰植物无法应对疾病或气候变化,以及蝙蝠授粉时的气候变化。由于对龙舌兰酒和最近mezcal产品的需求增加,mezcaleros和tequileros(mezcal和龙舌兰酒生产商)不得不提高生产所需的龙舌兰计划的产量,这有助于挽救蝙蝠免于灭绝,尽管它们仍被视为濒临灭绝。

像罗德里戈麦德林这样的积极分子已经率领扑救蝙蝠,特别是重要的长鼻蝠。出现在David Attenborough纪录片“墨西哥蝙蝠侠”中的麦德林致力于保护蝙蝠的迁徙路线,并教育人们关于蝙蝠如何帮助增加植物多样性。由于麦德林的努力以及非政府组织龙舌兰酒互换项目的工作,已经推出了新型蝙蝠友好型梅斯卡尔和龙舌兰酒产品。这些携带标签显示了生产者在收获前允许龙舌兰植物开花,因此蝙蝠可以授粉它们。因此,长鼻蝙蝠的数量已经大幅度恢复,甚至在一些地区已经被濒危物种清单所取代。

所以下一次你享受玛格丽塔或者在龙舌兰酒拍摄时,你可以考虑更长的蝙蝠。

tequila和mezcal有什么区别?
Mezcal和龙舌兰酒是从龙舌兰植物的芳香和富含糖分的心脏蒸馏而来的墨西哥烈酒。龙舌兰酒在技术上是一个梅斯卡尔,但在生产方法上略有差异:龙舌兰酒必须由特定植物,龙舌兰酒(龙舌兰龙舌兰酒)生产,并且仅在哈利斯科州和其他四个州的部分地区生产。 Mezcal可以从大约28种龙舌兰(包括蓝色龙舌兰)生产,并且在瓦哈卡市以及格雷罗州,杜兰戈州,圣路易斯波托西州和萨卡特卡斯州的指定地区生产。

过多的不同风格可能很难导航。梅斯卡尔和龙舌兰酒都可以达到最高质量,并且市场上出现越来越多的老年人(añejo或reposado)款式(前者年龄最小12个月,后者2至12个月)。根据龙舌兰的含量,还有两个质量等级:1型是100%的龙舌兰,2型可以含有高达20%的其他糖。作为基本的质量基准,只能购买百分之百龙舌兰的龙舌兰酒和美斯卡。

最后,蠕虫。每个学生都知道,漂浮在一瓶麦斯卡尔底部的“蠕虫”(你永远不会在龙舌兰酒中看到它)在龙舌兰中生活和死亡,并吸收了该植物的传奇迷幻特性。吃蠕虫,你会像Carlos Castaneda一样被运送到更高的飞机上。可悲的是,这不是事实。首先,它不是蠕虫,而是一条毛毛虫,或者是龙舌兰鼻甲的幼虫;吃它不会将你运送到任何地方 - 除了可能到最近的浴室。

它不是蠕虫,而是caterpillarTriff / Shutterstock

五种极好的龙舌兰酒

El Tesoro de Don FelipeAñejoTequila,墨西哥
Añejo - 100%龙舌兰
Alc 40%
IWSC龙舌兰酒奖杯2016和金牌杰出
这种优质葡萄酒香气浓郁,带有焦糖,香草和新鲜香草的香气,这种橡木的优雅使用非常明显。口感平衡美味,味道平衡,口感多样。风格漂亮,优雅,充满新鲜感和个性。

El Tesoro de Don Felipe铂金龙舌兰酒,墨西哥
龙舌兰酒 - 布兰科 - 100%龙舌兰
Alc 40%
IWSC银奖2016年优秀奖
经典和富有浓郁龙舌兰味的浓郁胡椒,矿物,香草和薄荷的香气。口感清新活泼,口感清爽活泼,线条悠长。教科书的东西和一个美味的例子。

El Tesoro de Don Felipe Reposado龙舌兰酒,墨西哥
龙舌兰酒 - Reposado - 100%龙舌兰
Alc 40%
IWSC黄金2016年
清新而充满活力的鼻子标有草,胡椒和榛子的味道。微妙的橡木在明亮而微风的口感上扮演着一个不可或缺的角色,表现出令人印象深刻的精致和融合。超级富有表现力,并且非常注重清脆风味的表面。

Hornitos黑桶墨西哥龙舌兰酒
Añejo - 100%龙舌兰 - 木桶完成
Alc 40%
IWSC黄金2016年
一个令人难以置信的复杂的例子,激烈而强大,具有明显的橡木性质。麦芽和辛辣的鼻子,这Añejo显示橙皮,干果,咖啡和烟的香气。 Oaky,烤面包,味道浓郁,带有丰富的威士忌笔记。一个非典型但精心制作的精神,提供不同的东西。

身份龙舌兰酒,Casa Maestri,墨西哥
龙舌兰酒 - 布兰科 - 100%龙舌兰
Alc 40%
IWSC银牌优秀20167
鼻子宽广而美味,具有丰富的特性和复杂性。地球和巧克力的香味是针对生龙舌兰和辣椒。口感醇厚,口感柔滑,口感辛辣。

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