苦艾酒:关于改变心态的饮料的提示

100年前,欧洲大部分地区禁止使用苦艾酒。 Daniel Fahey前往瑞士的出生地Val-de-Travers品尝其地下蒸馏场景。


编者注:

我们派Daniel Fahey到瑞士的Val-de-Travers,以揭露它的秘密苦艾酒场景,但只收到以下信息:一张装满了笔记,报价和录制的漫步的A4信封。现在我们说他是安全的,我们已经从他的原创作品和录音电话录音中汇集了这个故事。它从写在酒吧账单上的道歉开始。

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时间漫长,山谷黑暗,理性的思想逃避了我。我睡不着,继续梦想。我害怕永恒。这封信包含了我过去48小时的调查结果,完成了我的任务。对不起,它没有输入,也没有命令,但使用你可以。相应地调整付款,然后发送给我的母亲。我想回到英国。

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Couvet是瑞士的一个普通小镇,对此很少有了解。离法国边境15公里(9英里)的Val-de-Travers山谷的草地上,它的小屋静静地站立着。它有一个屠夫,一个电影院和几个酒吧。当地人很满意 你好 当他们通过。

它是沿着L'Areuse沿着山谷播种的一系列城镇之一,这条河流从西向东流动。更准确地说,L'Areuse是漫步者,而且往往是唯一的傍晚噪音,节省了匆匆忙忙的时间 边境 来自10号公路的交通,这些交通工具将法国通勤者从他们的床铺和州首府纳沙泰尔之间引流。

从外面看,你不会知道Couvet是欧洲最大的盗贼的家。只有一个谨慎的区别可以将它消除:淡淡的茴香香味。

今天是星期天。我可以听到一个合唱团在Areuse Gorges松树之间协调一致,他们避免向上游攀登。我停下来聆听,但每次我停下来,他们也会这样做。

昨天下午:在18世纪的一间石制餐厅的一张沉重的木制餐桌上休息时,我观察到一种从柳条瓶中倒出来的新鲜苦艾酒。它滴入我的玻璃杯中,升至2cl标记。水从瓷器喷泉滴下,使液体变成乳白色的奶油色。

当我品尝一口时,只有一个灰尘污迹的窗户欢迎七月的阳光。茴香味十足,口感顺滑。

“你喜欢吗?”它的蒸馏器Philippe问道,给自己的玻璃杯加水。

我表达了我的看法:“比我在捷克共和国的东西好得多。”

菲利普和我的导师克里斯汀在嘲笑吗?

“当然是!”克里斯汀中断了,确认他们是。 “如果你在苏格兰品尝威士忌,你不会说'比我在印度的东西好'。”

与Jean Lanfray的最后一次相比,几乎没有宿醉。甚至连我的都没有,我在Couvet的Hôtelde l'Aigle的一张木制早餐桌上蜷缩着。我知道如果我用足够的糖来给我的咖啡加糖,我的胰腺会停止产生胰岛素,午餐后我会感觉到人类。兰弗雷将永远是一个怪物。

那是苦艾酒,或者瑞士媒体让人们相信法国劳工在他的Commugny家中拿起步枪并通过额头射击他的妻子。

当他抨击他的四岁大的女儿罗斯时,这是一件令人心旷神怡的事。所以,当他把他两岁的天使布兰奇调平桶并挤压扳机时,一定是苦艾酒。

尽管兰福雷在1905年8月28日喝了两次苦艾酒,但报纸有所不同,但他也可以喝下两杯白兰地咖啡,六种干邑白兰地,七杯葡萄酒,再加上一公升在家的葡萄酒。

对于节制基金会来说,时机不会更好。他们向政界施加压力禁止酗酒,而法国葡萄酒生产商(因淹没近期作物的根瘤蚜病爆发而产生的聪明)在吞噬了利润的同时也想摆脱苦艾酒。

最后,黄腹兰夫赖挂在牢房里,但该案在瑞士引起了足够的重视,要求该国在1910年举行公民投票并禁止生产和分发苦艾酒。

4.47pm:“我会给你一些面包,”在Môtiers的Maison de L'Absinthe工作的西班牙小精灵Montserrat Kassamakov说。很明显,我不稳定 - 无论是徒步还是思考。

她给我倒了一杯 韦尔特 (绿色),Absinthe Bovert 77,赠送银色开槽勺子和方糖以供雪水过滤。再次,这是愉快的,甘草汁咬。我和克莉丝汀约好了晚餐,所以我的杯子比我应该更热切地倒空。

下午10点23分:急匆匆的等候人员迅速清理露台。意外的雨水,炎热而不耐烦的对奶油遮阳伞的抨击,提升了餐厅的谈话量。

下一张桌子停止刷他们的手机。他们能告诉我喝醉了吗?他们瞪着我的方式。甜点配有一瓶未加标记的灵丹妙药。这是苦艾酒。克里斯汀用它把我的香草冰淇淋淋湿了。看起来很强壮;可能需要回家。

与所有这些时尚一样,苦艾酒的兴起取决于许多因素,在这种情况下,社会接受度和饮料的有益能力。

苦艾酒的美学(水晶玻璃,中国茶碟,花式喷泉,汤匙,滴水,糖)有助于它在上流社会中获得认同,尤其是女士们。

来自Maison de L'Absinthe的蒙特塞拉特Kassamakov说:“这要感谢苦艾酒,女性们开始去咖啡馆,小酒馆和餐馆。 [...]它允许妇女喝酒并有社交生活。在此之前,只有妓女和低级别人士在公共场合饮酒。“后来,法国士兵宣称是一种治疗方法,所有法国士兵在前往非洲时将苦艾酒装入药袋中。他们用它来预防霍乱,痢疾和疟疾。

这个世界曾经醉得无法记录苦艾酒的发明地点,但当地人坚称它是在这个山谷中。常见的罗马艾草,牛膝草,柠檬香脂和薄荷,这些精神的关键芳香植物都在这里自然生长。

“在禁令开始之前,”菲利普马丁发光,把我从一个潮湿的干燥阁楼引到一个阳光普照的阳台上,“那里的两个村庄之间的所有田野里都充满了艾草。

其创作的两个主张是:1)法国军队的逃兵Pierre Ordinaire在1768年进入瑞士时与他一起吃苦艾酒, 2)混合药用奇迹的Couvet草药师Henriod夫人至少在1765年将苦艾酒倒入她的茶中。

新的证据表明,饮料是在两者之前构思的。

菲利普马丁:“1761年已经有了一个酿酒厂,这意味着另外两个故事成为...... [追踪]。我们可以想象,苦艾酒的真正开始是在1720年到1740年间的Couvert。“

思考:作为世界上最伟大的营销策略缪斯是苦艾酒吗?

几代人以来,诗人和艺术家与苦艾酒变得密不可分:兰波用它来摧毁他的感官;毕加索画了它的吸尘器;图卢兹 - 劳特累克在一根被挖空的手杖中分泌出他的身体; Verlaine把一瓶瓶藏在他临终的枕头下面。

充分浸泡肝脏,它的主人会幻觉:王尔德看到花;凡高混合着浓郁的黄色。但是,浮动仙女的形象和不羁的想象只是一种产品的宣传?

长期以来,被认为是苦艾酒迷幻属性的原因之一的Thujone,但最近的研究已经证明不是。

美国化学学会发现,禁令前苦艾酒中thujone,fenchone,pinocamphone,甲醇和铜的浓度不足以引发幻觉。

“所有的事情都考虑到了,除了乙醇之外,没有什么能够解释这种综合症”苦恼症“的苦艾酒,”他们总结道。

菲利普马丁:“有一位来自纳沙泰尔的学生,当苦艾酒重新合法化时,谁[分析了一些苦艾酒,并说]你必须每天喝60苦艾酒,才能解决你的大脑问题。我不是医生,但我想每天有60个苦艾酒,你会有其他问题。“

据估计,诗人和画家每天喝12-20杯。

很少有人认为苦艾酒对生存至关重要,但对于Val-de-Travers来说,它确实如此。当午夜的钟声在1910年10月7日使其禁令生效时,当地人已经隐藏了他们的剧照。

山谷中约有500人依靠精神作为他们的主要收入:无论是在田野里工作还是蒸馏饮料。这就是为什么在10月底之前,120-150个秘密蒸馏器已经在制造月光。

“我的父亲始于1972年,”菲利普·马丁回忆道,告诉他父亲如何将木材放在浴缸上,并且仍然在上面。 “每次蒸馏10或12升,产量非常小,但他曾经在纳沙泰尔工作,人们常说'啊!你来自Val-de-Travers,你能带给我一些苦艾酒吗?'“

虽然菲利普的父亲会秘密地转移一两瓶,但其他人则跑更专业的服装。苦艾酒在全球范围内被移动到未开封的菠萝罐中,或在电话亭中伪装成邮局销售。

自然,袭击事件已经发生并且仍然没收,但是根据酒是否在瑞士购买,罚款金额不同。

一位女士被抓获三次苦艾酒,收到16,000瑞士法郎的罚款,因为她可以证明她在该国购买了纯酒精。来自越南边境的那些汽油仍然在今天罚款。

“仙女会为步行者在喷泉附近放一瓶酒。”

Nicolas Giger和我在Gorges de la Pouetta-Raisse口附近的一条健壮的远足小径上漫步,他正在谈论他最喜欢的酒,苦艾酒。

他自己也是一个秘密蒸馏器,也是Absinthe Trail的创始人(从法国的Pontarlier到瑞士的Noiraigue之后的酿酒厂,烘干棚和走私地点),Giger正在谈论一个古老的禁止传统。

渴了的当地人会隐瞒瓶子 la bleue 在森林里苦艾酒,远离干扰的眼睛。他们总是隐藏在寒冷的天然泉水附近,为苦艾酒的崇拜者发掘。

我们在FontaineàLouis共用一个玻璃杯,在那里我们发现一个埋在小木门后面的瓶子。


编者注:

但以理笔记的其余部分要么不相关,不适当或难以辨认。

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需要知道

到达那里 瑞航(www.swiss.com)国际航空公司提供从伦敦希思罗机场和伦敦市至苏黎世的航班。从那里,火车去Couvet的中心(通过纳沙泰尔)。瑞士旅游系统专门为来自国外的游客提供专门的旅行证和门票,包括火车旅行。瑞士转机票涵盖机场和目的地之间的往返旅程。 住哪里 令人愉快的传统Hôtelde L'Aigle酒店(www.gout-region.ch/fr/hotel_aigle.html)提供最近经过翻新的客房和大量的瑞士款待。 更多信息 Absinthe Trail:www.routedelabsinthe.com/en Maison de L'Absinthe:www.maison-absinthe.ch La Valote Martin酿酒厂:www.absinthe-originale.ch瑞士旅游:www.MySwitzerland.com

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