上海最好的餐厅的厨师指南

世界旅游指南赶上名人厨师和城市人保罗派瑞特参加上海美食之旅。

对于挑剔的美食家来说, 上海 是一种快乐。这个中国最大的城市有更多的餐馆,而不是你可以撼动一个馄饨;从世界一流的国际餐馆到正宗的街头食品,它有一种适合每种口味和预算的味道。

但有了这么多的选择,发掘最好的餐馆可能很困难。为了帮助我们衡量城市的美食,我们赶上了名厨大厨保罗派瑞特。

这位法国人已将自己确立为该城市的主要厨师之一,并且是其中两位的主谋 上海最好的餐馆;先生和夫人外滩和紫外线。他们分别在2013年亚洲50家最佳餐厅中排名第七和第八,并且都定期列入该城市的烹饪榜单。

你餐厅背后的概念是什么?

它们具有广泛不同的性质;外滩先生(外滩18号,中山东一路18号6楼)是一家现代化的法国餐馆,Ultravioletis是一家前卫实验餐厅。这是第一家同类餐厅,试图将食物与多感官技术融合在一起,创造出完全沉浸式的用餐体验。

听起来令人兴奋,告诉我们更多?

紫外线的位置是一个秘密;客人将从带有有色窗户的面包车的预先确定的位置上车,然后驱车前往餐厅。餐厅只有10个座位,食客全部坐在一张桌子上,吃同样的20道菜。为什么?因为在技术上,10是厨房单一电镀的最佳数字,也是分享一瓶葡萄酒的最佳数字。

除了你自己的餐馆,上海你最喜欢的餐馆是什么?

由Jean Georges设计的Mercato(中山东一路3号6楼外滩)就像一个家外之家 - 它在现代而又复古的空间里供应意大利美食。 Capo(北京东路99号怡丰商业广场5楼)是品尝比萨和魅力的好地方。

钱没有对象,美食家应该在上海吃饭?

什么,除了紫外线?福临门福富路33号供应优质粤菜,并享有绝佳景致。突出的菜肴包括乳猪。 Jean Georges(中山东一路3号4楼外滩3号)是一家亚洲风味的法式餐厅,特别适合早午餐。它代表了它所提供的品味的巨大价值。

什么是真正的便宜的食物最好的地方?

拥有100多家网点的中国/粤菜连锁店玉晶(Crystal Jade)擅长烤猪肉和小笼包,这是上海的传统馒头。鼎泰丰是一家台湾连锁店,也是尝试小龙宝的热门场所。 Kabb(太仓路181号新天地北座)是一家物超所值的小餐馆酒吧,提供丰富的菜单和轻松的氛围。它位于石库门,这是一个传统的上海联排别墅(其中大部分已经拆除,为新开发项目铺路)。

上海有哪些必吃的菜肴?

你必须尝试小笼包和烤猪肉,这是上海的传统菜肴。当然,要享受难忘的用餐体验,你必须在紫外线下吃东西。



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